Trattoria Dai Tomasi
CATEGORIA: ristorazione, ristoranti, pizzerieID ANTICONTRAFFAZIONE N.2541
Un luogo dove storia, passione per la cucina italiana e ricerca dei prodotti migliori si mescolano dando vita a magiche serate.
L'Osteria ricorda "I Tomasi", cioè i figli del primo esercente, e si trova a Vago, in Via Monti Lessini. L'Osteria, nata nel 1922, è gestita dalla Sig.ra Antonella Tavella, discendente per terza generazione dei primi proprietari e dalla sua famiglia.
Le due sale oggi adibite a trattoria sono arredate con vecchi mobili di famiglia. Alle pareti fanno bella mostra di sè alcune vetrine e mensole con bottiglie pregiate e cogome di rame, mentre molte ramine pendono dalle travi storiche.
La cucina in genere segue la stagionalità dei prodotti, all' insegna dei piatti semplici, genuini, di qualità e fatti in casa come i vari tipi di pasta presentati in modo accattivante, magari con qualche assaggio particolare come una fetta di pregiata soppressa!
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
SEMO ROMANI!!!!
I nostri cuochi sono Romani, ai fornelli comanda nonna Iris, capo chef di 92 anni che si divide ancora oggi nei suoi 4 ristoranti tra Roma e Milano.
Nei nostri ristoranti si cucinano solo prodotti BIOLOGICI: con Antonia e Rita al mattarello si stende FARINA MACINATA ANCORA A PIETRA a tutte le ore del giorno e della sera, per servirti pasta fresca fatta al momento.
I nostri mastri fornai ogni mattina preparano il pane, le crostate, e tutti i nostri dolci.
I fritti sono fatti in padella con olio extravergine di oliva proveniente da frantoi umbri e toscani, si friggono i supplì, le crocchette e le olive ascolane che facciamo noi, e ad ogni fritto si cambia l’olio.
Da noi si condisce il tutto con:
GUANCIALI di Norcia stagionati 6 mesi, con UOVA BIOLOGICHE di gallina di campagna, con PARMIGIANO DELLE VACCHE ROSSE 48 MESI DI STAGIONATURA: sono vacche che producono poco latte e che per fare una forma se mungono 550 litri di latte.
PECORINO VERO ROMANO, proveniente dai nostri allevamenti.
MOZZARELLA DI VERA BUFALA DI BATTIPAGLIA. DALLE NOSTRE CAMPAGNE ci arrivano Abbacchi, Galletti, Conigli e Maialini, Ricotte squisite che potete assaporare nei nostri Ravioli e nella nostra torta con ricotta e cioccolata.
MA ‘NDO TROVATE UN RISTORANTE COSÌ GENUINO?!!